Picadora de carne

En establecimientos de restauración seleccionados es necesario triturar carne congelada. Este debe estar equipado con el equipo necesario para el último fin, llamado lobos. Tales lobos son el final de una máquina eléctrica de tamaño considerable, que tiene una entrada grande para insertar carne en pieles congeladas, y en su interior hay un dispositivo que se utiliza para cortarlo en cantidades más bajas.

Este trabajo se realiza gracias a la buena influencia sobre la carne congelada. Como sabemos, los resultados congelados son difíciles y no requieren el corte de un cuchillo afilado como tal, se rompen en partes pequeñas bajo la influencia de un fuerte impacto o presión. Por supuesto, este es el caso de la carne en lobos, que se basa en todo el principio de hacer molino de carne.

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Los lobos para el cuerpo congelado fueron hechos de sujetos de excelente valor, brillantes y duraderos, no muy sensibles a los daños mecánicos. Sirven para cortar la materia dura, por lo que su diseño quiere estar más seco de lo que desmenuzan. Los lobos para la gastronomía generalmente están hechos de hierro fundido, cuyo material garantiza la durabilidad del dispositivo. Son alimentados eléctricamente, y el costo de dicho dispositivo es de casi un millón y medio en solo tiendas profesionales con equipos de catering. Sin embargo, el último gasto es necesario para el éxito de las empresas de alimentos listos para el consumo, ya que en tales condiciones es muy frecuente que se desmenuzen las carnes previamente congeladas, y aún así solo el sujeto sometido a tratamiento térmico. Además, en las empresas individuales, para el modelo de procesamiento de carne, se devoran las materias congeladas y luego se empacan en películas individuales, porque descongelar la carne para molerla y luego congelarla es contrario a las normas sanitarias y epidemiológicas. Para cortar carne nueva o descongelada, se obtiene algo diferente, diseñado para moler carne suave, su estructura y funcionamiento en contacto con ella, y son diferentes. Los lobos para cuerpos congelados siguen siendo máquinas con dimensiones relativamente altas, por lo que no son aplicables. en sus condiciones.